ACÁPITE SOBRE BUENAS PRÁCTICAS DE
MANUFACTURA
Actualmente,
se están presentando cambios, tanto en la industria de transformación de
alimentos, como en su comercialización, y esto afecta cada vez más la oferta de
alimentos inocuos.
Es
por esto que FEDURO en la actualidad se rige por las normas AIB que son las utilizadas para evaluar los
riesgos en la seguridad de los alimentos dentro de sus plantas y determinar el
grado de cumplimiento con los criterios contenidos en la misma.
La
aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura, reduce significativamente el
riesgo de presentación de toxi-infecciones alimentarías a la población
consumidora al protegerla contra contaminaciones, contribuyendo a formar una
imagen de calidad y reduce las posibilidades de pérdidas de productos al
mantener un control preciso y continuo sobre edificaciones, equipos, personal,
materia prima y procesos.
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